Prosta w wykonaniu zupa, która zaspokoi większy głód, dzięki dodatniu ziemniaków syci na dłużej. W sumie z mojego punktu widzenia zupa z ogórków kiszonych jest na moim TOP 3 zwłaszcza, jeżeli jest dosyć dobrze "doprawiona" kwasem, który pozostaje Nam na dnie woreczka czy słoika. Uwaga na pewno jest taka, by dobrze czytać etykiety produktów, jeśli kupujemy ogórki kiszone w sklepie i wybierać TYLKO te kiszone a nie KWASZONE. Wielu producentów podrabia swoje produkty, niestety przez ten "zabieg" ogórki czy kapusta kiszona tracą sporo na smaku. Oczywiście polecam domowe kiszenie i przygotowywanie własnych przetworów, bo one zawsze wychodzą smaczniejsze. Polecam- szybka i pożywna zupa ogórkowa na wiosenny obiad :)
Pyszna zupa ogórkowa (2-4 porcje)
1 spora szalotka
1 woreczek ogórków kiszonych (byle nie KWASZONYCH) ok 600g
woda spod ogórków kiszonych
kilka większych ziemniaków (by się nie rozpadały po ugotowaniu)
4-5 łyżek śmietany (użyłam owsianej)
1.5-2 litrów bulionu warzynego (domowego lub z kostki)
2 łyżki masła roślinnego
2 marchewki
sól, pieprz, suszona natka pietruszki, suszony lubczyk
Przygotować większy garnek, na spodzie roztopić masło. Szalotkę pokroić, przerzucić do rondla podsmażyć, dodać starte i obrane wcześniej marchewki. Zetrzeć również ogórki i wrzucić je do marchewek i cebuli (wodę spod ogórków zatrzymać, będzie potrzebna potem). Podsmażyć całość kilka minut, następnie wlać przygotowany wcześniej bulion, zagotować całość. Dodać pokrojone i obrane wcześniej ziemniaki (najlepsza będzie większa kostka), doprawić solą, pierzem, lubczykiem i pietruszką. Dolać stopniowo wodę po ogórkach, by zakwasić fajnie zupę- dodać tyle jak bardzo chcemy, by zupa była kwaśna. Dolać śmietankę rozmieszaną w miseczce z 1-2 łyżkami gorącej zupy i przelać do całości. Zagotować, sprawdzić czy ziemniaki są miękkie, ewentualnie jeszcze doprawić, gdyby było czegoś za mało. Można podawać :)
* Dla mega głodomorów można dodatkowo zupę, podać jeszcze z dodatkiem ugotowanego wcześniej ryżu :)
Pyszna zupa ogórkowa (2-4 porcje)
1 spora szalotka
1 woreczek ogórków kiszonych (byle nie KWASZONYCH) ok 600g
woda spod ogórków kiszonych
kilka większych ziemniaków (by się nie rozpadały po ugotowaniu)
4-5 łyżek śmietany (użyłam owsianej)
1.5-2 litrów bulionu warzynego (domowego lub z kostki)
2 łyżki masła roślinnego
2 marchewki
sól, pieprz, suszona natka pietruszki, suszony lubczyk
Przygotować większy garnek, na spodzie roztopić masło. Szalotkę pokroić, przerzucić do rondla podsmażyć, dodać starte i obrane wcześniej marchewki. Zetrzeć również ogórki i wrzucić je do marchewek i cebuli (wodę spod ogórków zatrzymać, będzie potrzebna potem). Podsmażyć całość kilka minut, następnie wlać przygotowany wcześniej bulion, zagotować całość. Dodać pokrojone i obrane wcześniej ziemniaki (najlepsza będzie większa kostka), doprawić solą, pierzem, lubczykiem i pietruszką. Dolać stopniowo wodę po ogórkach, by zakwasić fajnie zupę- dodać tyle jak bardzo chcemy, by zupa była kwaśna. Dolać śmietankę rozmieszaną w miseczce z 1-2 łyżkami gorącej zupy i przelać do całości. Zagotować, sprawdzić czy ziemniaki są miękkie, ewentualnie jeszcze doprawić, gdyby było czegoś za mało. Można podawać :)
* Dla mega głodomorów można dodatkowo zupę, podać jeszcze z dodatkiem ugotowanego wcześniej ryżu :)
 |
| Pyszna zupa ogórkowa |
 |
| Pyszna zupa ogórkowa |
Czy może istnieć lepsza zupa niż ogórkowa :)
OdpowiedzUsuńOj, tak ciężko ją przebić inną zupą, chociaż dobra pomidorowa też u mnie wygrywa :)
OdpowiedzUsuń